Wielki Happy Hour

Promocja w godzinach 13:00 – 19:00

wina w ofercie specjalnej – 60 zł

Selekcja wybranych butelek win gruzińskich.

Winnice Gruzji

Nasi Winiarze – gruzja

🍇 Matrobela Wines

Elegancja z Kachetii, łącząca tradycyjne metody gruzińskie z precyzją europejskiego winiarstwa.

POKAŻ WIĘCEJ

Matrobela to wyjątkowy projekt winiarski, który narodził się z pasji do rzemieślniczej produkcji i autentycznego terroir Kachetii – najważniejszego, wschodniego regionu winiarskiego Gruzji. Winnica stawia na krótkie, limitowane serie, w których jakość absolutnie dominuje nad ilością. Zespół Matrobela z wielkim wyczuciem łączy prastarą, gruzińską metodę fermentacji w zakopanych w ziemi glinianych amforach (kwewri) z klasycznymi, europejskimi technikami winiarskimi. Ich wina charakteryzują się niezwykłą czystością, głębią i świetnym balansem. To doskonały wybór dla gości, którzy szukają w kieliszku wyrazistego, kachetyjskiego charakteru (np. w potężnym, ciemnym szczepie Saperavi), ale w bardzo eleganckim i przystępnym wydaniu.

Region: Kachetia, Gruzja
Styl: Rzemieślnicze (wersje Qvevri oraz klasyczne)
Profil: Zrównoważone, eleganckie, czyste w wyrazie

🏺 Mirian Iosebashvili

Stuprocentowa natura i winiarski radykalizm – autorskie wina tworzone w amforach kwewri z minimalną interwencją człowieka.

POKAŻ WIĘCEJ

Mirian Iosebashvili to nazwisko, które w świecie gruzińskiego winiarstwa naturalnego jest synonimem bezkompromisowej autentyczności. Jako niezależny, rzemieślniczy twórca, Iosebashvili sygnuje każdą butelkę własnym imieniem, biorąc pełną, osobistą odpowiedzialność za proces jej powstawania – od ekologicznej pracy w winnicy aż po zabutelkowanie. Wina te są tworzone rdzenną, sięgającą tysięcy lat metodą: fermentują i dojrzewają na skórkach w amforach kwewri, bez dodatku komercyjnych drożdży, bez agresywnej filtracji i z minimalnym użyciem siarki. To wina całkowicie żywe, dynamicznie ewoluujące w kieliszku, pełne dzikich aromatów i unikalnej tekstury (są to klasyczni przedstawiciele win bursztynowych/pomarańczowych). Propozycja idealna dla koneserów, którzy szukają prawdy, surowego charakteru natury i winiarskiego „zero waste”.

Region: Gruzja
Styl: Wino naturalne, Qvevri / Amber Wine
Profil: Niefiltrowane, niskointerwencyjne, dzikie, rustykalne

🍇 Minadze’s Marani Phersvi (Minadze Wine Cellar)

Rodzinna tradycja z serca Imeretii – czyste, naturalne wina z lokalnych szczepów, tworzone w tradycyjnych glinianych amforach churi.

POKAŻ WIĘCEJ

Minadze’s Marani Phersvi to rodzinna winiarnia zlokalizowana w wiosce Persati w zachodniej Gruzji (region Imeretia), w otoczeniu rezerwatu przyrody Ajameti. Projekt opiera się na wielopokoleniowej tradycji zapoczątkowanej jeszcze przez pradziadka, Tarasa Minadze, a dziś z dumą kontynuowanej przez całą rodzinę. Winiarnia odrzuca masową produkcję na rzecz ekologicznego rzemiosła i naturalnych metod. Swoje wina tworzą w churi – charakterystycznych dla regionu Imeretii glinianych amforach zakopywanych pod ziemią (odpowiednik kachetyjskiego kwewri). Minadze słynie z ratowania i promowania unikalnych, lokalnych szczepów winorośli, takich jak białe Tsolikouri, Tsitska i Krakhuna, czy czerwone Dzelshavi i Otskhanuri Sapere. To wina pełne prawdy o swoim terroir: żywe, organiczne i zaskakujące niesamowitą, rześką mineralnością, która odróżnia je od cięższych win ze wschodniej Gruzji.

Region: Imeretia, Gruzja
Styl: Wino naturalne, Imeretian Churi / Qvevri, Rodzinna produkcja
Profil: Organiczne, niskointerwencyjne, mineralne, z rzadkich szczepów

🍇 Perati (Mariam Minadze)

Kobieca strona imeretyńskiego rzemiosła – naturalne wina z lokalnych szczepów, zachwycające żywą kwasowością i rześką mineralnością.

POKAŻ WIĘCEJ

Perati to niezwykle ciekawy, rzemieślniczy projekt winiarski, za którym stoi utalentowana gruzińska winiarka, Mariam Minadze. Winiarnia znajduje się w zachodniej Gruzji, w regionie Imeretia – dokładnie w tej samej miejscowości Persati, z której wywodzi się marka Phersvi (oba te projekty to część tej samej pasji i winiarskiej tradycji rodziny Minadze).

Mariam skupia się na tworzeniu limitowanych partii win naturalnych, pracując w dużej mierze z takimi rdzennymi, imeretyńskimi szczepami jak Tsolikouri, Tsitska czy czerwone Otskhanuri Sapere. Jej wina również powstają tradycyjną metodą w zakopywanych w ziemi glinianych amforach churi. Pod szyldem Perati można znaleźć zarówno znakomite, złożone wina bursztynowe (pomarańczowe) z wydłużonym kontaktem ze skórkami, jak i lżejsze wina białe. W przeciwieństwie do ciężkich win ze wschodu Gruzji, etykiety od Perati charakteryzują się fantastyczną, orzeźwiającą kwasowością, wyraźną kamienną mineralnością i rześkimi aromatami cytrusów, zielonych jabłek, miodu oraz ziół. To wspaniały przykład winiarstwa niskointerwencyjnego, w którym dominuje elegancja i doskonały balans.

Region: Imeretia, Gruzja
Winiarz: Mariam Minadze
Styl: Wino naturalne, Imeretian Churi, Produkcja autorska
Profil: Żywa kwasowość, mineralne, rześkie, owocowo-ziołowe

WINA BIAŁE

Matrobela Rkatsiteli

Gruzja | Kachetia | Rkatsiteli

Jasne, świeże i mineralne; tropiki, jabłko i cytrusy z lekką nutą przypraw.

POKAŻ WIĘCEJ

Jasne, świeże i mineralne wino o aromatach tropikalnych owoców, jabłka i cytrusów. W ustach lekkie, zrównoważone, z subtelną nutą przypraw. Idealne do serów, ryb, sałatek i białego mięsa.

Kolor: jasny, zielonkawy odcień.
Nos: tropikalne owoce, delikatne nuty przypraw, dojrzałe jabłka, świeżość.
Usta: świeże, średnia kwasowość, wyraźna mineralność z nutami cytrusów i pieczonego jabłka.
Do jedzenia: sery, sałatki, ryby, białe mięso, drób.

Matrobela Kisi – Mtsvane

Gruzja | Kachetia | Kisi, Mtsvane

Lekkie, świeże, aromatyczne.

POKAŻ WIĘCEJ

Jasnozłote, słomkowe wino o aromatach suszonych kwiatów, akacji i miodu. W ustach świeże, ze średnią kwasowością, nutami zielonego jabłka, cytrusów i dojrzałych owoców pestkowych. Idealne do serów, drobiu, owoców, sałatek i ryb.

Kolor: jasnozłoty, słomkowy.
Nos: suszone kwiaty, akacja, miód.
Usta: średnia kwasowość, zielone jabłko, cytrusy, dojrzałe owoce pestkowe.
Do jedzenia: sery, drób, owoce, sałatki, ryby.

Matrobela Khikhvi

Gruzja | Kachetia | Khikhvi

Jasne, świeże i ziołowe; dojrzałe owoce, gruszka i cytrusy z nutą moreli.

POKAŻ WIĘCEJ

Jasnozłote wino o aromatach dojrzałych owoców, gruszki, suszonych moreli i mango. W ustach świeże, ze średnią kwasowością, nutami grejpfruta, ziół, skórki cytryny i zielonego jabłka. Świetne do serów, sałatek, ryb i białego mięsa.

Kolor: jasnozłoty.
Nos: dojrzałe owoce, gruszka, suszone morele, mango.
Usta: średnia kwasowość, grapefruit, ziołowe nuty, skórka cytryny, zielone jabłko.
Do jedzenia: sery, sałatki, ryby, białe mięso.

WINA BURSZTYNOWE

Miriani’s Marani Kundza Qvevri

Gruzja | Kachetia | Kundza

Złote, świeże i jedwabne; jabłko, gruszka i cytrusy z lekką mineralnością.

POKAŻ WIĘCEJ

Złote, świeże wino o aromatach żółtych jabłek, gruszki i delikatnych cytrusów. W ustach gładkie, ze średnią kwasowością, jedwabnymi taninami, lekką mineralnością i owocowym finiszem. Świetne do ryb, owoców morza, sałatek, serów i drobiu.

Kolor: złoty.
Nos: żółte jabłka, gruszka, nuty cytrusów.
Usta: średnia kwasowość, jedwabne taniny, lekka mineralność, owocowy finisz.
Do jedzenia: ryby, owoce morza, sałatki, sery, drób.

Miriani’s Marani Tsolikauri Qvevri

Gruzja | Kachetia | Tsolikouri

Bursztynowe, mineralne i kremowe; dojrzałe owoce, karmelizowane jabłka i miód.

POKAŻ WIĘCEJ

Jasny bursztyn, mocna mineralność i aromaty dojrzałych owoców, śmietanki, karmelizowanych jabłek i miodu. W ustach pigwa, nuty herbaciane, pieczone jabłka i wędzona śliwka w pełnym, qvevri stylu. Idealne do serów dojrzewających, drobiu i grillowanego mięsa.

Kolor: jasny bursztynowy.
Nos: mocna mineralność, dojrzałe owoce, śmietanka, karmelizowane jabłka, miód.
Usta: pigwa, nuty herbaciane, pieczone jabłka, wędzona śliwka.
Do jedzenia: sery dojrzewające, drób, grillowane mięso.

Miriani’s Marani Krakhuna Qvevri

Gruzja | Kachetia | Krakhuna

Bursztynowe, suszone i dymne; mirabelki, morelowa konfitura i jabłka.

POKAŻ WIĘCEJ

Jasny bursztyn z aromatami suszonych owoców, kory dębowej, mirabelek i konfitury morelowej. W ustach średnia kwasowość i taniny, herbaciano-ziemiste nuty, dymność oraz suszone jabłka. Idealne do grillowanych owoców, drobiu i delikatnego czerwonego mięsa.

Kolor: jasny bursztynowy.
Nos: suszone owoce, kora dębowa, mirabelki, konfitura morelowa.
Usta: średnia kwasowość, średnie taniny, herbaciano-ziemiste nuty, dymność, suszone jabłka.
Do jedzenia: grillowane owoce, drób, delikatne czerwone mięso.

Matrobela Rkatsiteli Qvevri

Gruzja | Kachetia | Rkatsiteli

Bursztynowe, suszone i korzenne; morele, figi, orzechy i przyprawy w pełnym qvevri stylu.

POKAŻ WIĘCEJ

Bursztynowe z miedzianymi refleksami, o aromatach suszonych owoców (morele, figi), orzechów, przypraw i ziół. W ustach pełne, ze średnimi taninami, nutami miodu, suszonych owoców, orzechów i przypraw, z długim finiszem i delikatną goryczką. Doskonałe do dań mięsnych, serów dojrzewających, kuchni gruzińskiej i potraw z grilla.

Kolor: bursztynowe z miedzianymi refleksami.
Nos: suszone owoce (morele, figi), orzechy, przyprawy, zioła.
Usta: średnie taniny, pełne ciało i nuty miodu, suszonych owoców, orzechów i przypraw, długi finisz z delikatną goryczką i owocowym posmakiem.
Do jedzenia: doskonałe do dań mięsnych, serów dojrzewających, potraw gruzińskich i grillowanych potraw.

Perati Tsolikouri Qvevri

Gruzja | Imeretia | Tsolikouri

Jasne, cytrusowe i kwiatowe; jabłko, zioła i świeży, orzeźwiający finisz.

POKAŻ WIĘCEJ

Jasnożółte wino z zielonkawymi refleksami, o aromatach cytrusów, jabłek, białych kwiatów i lekkiej ziołowości. W ustach świeże, z idealnie zbalansowaną kwasowością, nutami cytrusów i delikatnymi akcentami ziołowymi, z długim, orzeźwiającym finiszem. Świetne do lekkich dań rybnych, sałatek i owoców morza.

Kolor: jasnożółty, z zielonkawymi refleksami.
Nos: aromaty cytrusów, jabłek oraz nuty białych kwiatów i lekkiej ziołowości.
Usta: świeże, z doskonale zbalansowaną kwasowością. W smaku owocowe nuty cytrusowe i lekkie akcenty ziołowe. Finisz długi i orzeźwiający.
Do jedzenia: idealne do lekkich dań rybnych, sałatek i owoców morza.

WINA RÓŻOWE

Matrobela Rose Cabernet Sauvignon

Gruzja | Kachetia | Cabernet Sauvignon

Jasnoróżowe, wiśniowo-truskawkowe i kwiatowe; dzika róża, poziomki i jedwabna lekkość.

POKAŻ WIĘCEJ

Jasnoróżowe, o aromatach wiśni, truskawkowej konfitury i dzikiej róży. W ustach średnia kwasowość, jedwabne taniny, nuty różanej herbaty i poziomek, z lekkim, świeżym finiszem. Świetne do owoców morza, serów, sałatek i drobiu.

Kolor: jasnoróżowy.
Nos: wiśnia, konfitura truskawkowa, dzika róża.
Usta: średnia kwasowość, jedwabne taniny, różana herbata, poziomki.
Do jedzenia: owoce morza, sery, sałatki, drób.

Miriani’s Marani Dzelshavi Qvevri Rose

Gruzja | Kachetia | Dzelshavi

Głęboki róż, jagody leśne i śliwka; granat, porzeczka i wyraźna mineralność.

POKAŻ WIĘCEJ

Głęboki róż z aromatami czerwonych leśnych jagód, suszonej śliwki i wyraźnej mineralności. W ustach wysoką kwasowość podkreślają nuty granatu, czerwonej porzeczki oraz delikatna dymność. Idealne do królika z sosem z granatów, pieczonej kaczki i drobiu.

Kolor: głęboki róż.
Nos: czerwone leśne jagody, suszona śliwka, minerały.
Usta: mineralne, granat, czerwona porzeczka, dymne, wysoka kwasowość.
Do jedzenia: królik z sosem z granatów, pieczona kaczka, drób.