O nas

Maciej Popek i Tornike Minadze połączyli swoje siły, doświadczenia i pasje, co zrodziło się podczas podróży i spotkań w Gruzji. Historia ich współpracy sięga czasów, gdy Maciej odwiedzał Tornike w jego rodzinnym kraju. Gruzińska kultura wina, zwłaszcza metoda produkcji wina w qvevri, wywarła na nim ogromne wrażenie.

Podróże Macieja do Gruzji i inspiracje z wizyt w winnicy Tornike

Maciej wielokrotnie gościł u Tornike w Gruzji, gdzie miał okazję poznać jego rodzinną winnicę Phersvi, którą Tornike prowadzi razem z bratem. W trakcie tych wizyt w regionie Imereti miał bezpośredni kontakt z procesem produkcji wina w qvevri – starożytnych, zakopanych w ziemi amforach, które nadają winu specyficzny charakter i głęboki smak. Te inspiracje sprawiły, że Maciej zapragnął przenieść część tej tradycji do Krakowa, co zaowocowało pomysłem na otwarcie własnego wine baru.

Pomysł na CiutCiut w Krakowie i produkcja wina w qvevri

Maciej planował otwarcie wine baru w Krakowie, który łączyłby degustację wina i produkcję metodą qvevri. W podziemiach swojego przyszłego lokalu chciał urządzić piwniczkę, gdzie mogłyby stanąć amfory przywiezione z Gruzji, umożliwiając mu produkcję wina na miejscu. Amfory, które sprowadził do Krakowa, znalazły ostatecznie swoje miejsce w piwnicach wine baru CiutCiut.

Pomysł na współpracę podczas supry w Gruzji

Podczas jednej z wizyt Macieja u Tornike, obaj uczestniczyli w tradycyjnej suprze – gruzińskiej biesiadzie, która jest nie tylko ucztą, ale i czasem wzajemnego dzielenia się historiami, marzeniami i planami na przyszłość. W takiej atmosferze pojawił się pomysł na współpracę. Dlaczego nie połączyć sił i wspólnie działać na polu winiarskim w Polsce? Tornike, z jego doświadczeniem i głębokim zrozumieniem kultury wina, i Maciej, pełen entuzjazmu do wdrożenia gruzińskich tradycji w Krakowie – obaj uznali, że ich wizje doskonale się uzupełniają. Ta rozmowa na suprze stała się fundamentem ich przyszłej współpracy.

Prace remontowe i wykończeniowe – twórcza praca zespołu

Wszystkie prace remontowe i wykończeniowe wykonane zostały własnoręcznie przez Macieja, Tornike i Tomasza Galosa – wieloletniego partnera biznesowego i przyjaciela Macieja. Wspólnymi siłami przekształcili surowe wnętrze lokalu w przytulny, klimatyczny wine bar, który stał się miejscem spotkań i degustacji dla miłośników wina z Krakowa i okolic. Maciej i Tomasz zajęli się renowacją, przygotowaniem przestrzeni oraz wykonaniem wyposażenia baru – od półek, przez elementy dekoracyjne, po specjalne stanowiska do przechowywania wina w qvevri.

Otwarcie CiutCiut Wine Bar – polsko-gruzińska współpraca w centrum Krakowa

Wine bar CiutCiut to nie tylko miejsce degustacji win, ale i przestrzeń do promowania gruzińskich technik produkcji wina. Piwniczka wypełniona qvevri stała się sercem lokalu, gdzie wina produkowane są zgodnie z tradycją, którą Tornike przywiózł z Gruzji. Dzięki współpracy Tornike, wina produkowane na miejscu mają autentyczny charakter, inspirowany gruzińskim terroir i kulturą.

Wspólna wizja i cel – promocja kultury wina

CiutCiut to nie tylko wine bar, ale także miejsce, które ma na celu edukację, tworzenie przestrzeni do spotkań i promowanie zarówno polskiej, jak i gruzińskiej tradycji winiarskiej. Tornike, z głęboką wiedzą na temat qvevri i wina, oraz Maciej, z jego pasją i zrozumieniem dla lokalnej kultury, stworzyli miejsce, które łączy ich wizje i zachęca do odkrywania tradycji winiarskich.